Cho các nhận định sau: (1) Cấu trúc bậc 2 của phân tử protein là chuỗi pôlipeptit ở dạng mạch thẳng (2) Cấu trúc bậc 1 của phân tử protein là chuỗi pôlipeptit ở dạng co xoắn hoặc gấp nếp (3) Cấu trúc không gian bậc 3 của phân tử protein là chuỗi pôlipeptit ở dạng xoắn hoăc gấp nếp tiếp tục co xoắn (4) Cấu trúc không gian bậc 3 của phân tử protein gồm hai hay nhiều chuỗi pôlipeptit kết hợp với nhau (5) Khi cấu trúc không gian ba chiều bị phá vỡ, phân tử protein không thực hiện được chức năng sinh học Có mấy nhận định đúng với các bậc cấu trúc của phân tử protein? A. 4 B. 3 C. 5 D. 2

Đáp án:

(1) Cấu trúc bậc 2 của phân tử protein là chuỗi pôlipeptit ở dạng mạch thẳng (sai)

(2) Cấu trúc bậc 1 của phân tử protein là chuỗi pôlipeptit ở dạng co xoắn hoặc gấp nếp (sai)

(3) Cấu trúc không gian bậc 3 của phân tử protein là chuỗi pôlipeptit ở dạng xoắn hoăc gấp nếp tiếp tục co xoắn (đúng)

(4) Cấu trúc không gian bậc 3 của phân tử protein gồm hai hay nhiều chuỗi pôlipeptit kết hợp với nhau (sai)

(5) Khi cấu trúc không gian ba chiều bị phá vỡ, phân tử protein không thực hiện được chức năng sinh học (đúng)

Vậy chọn D.2

*Giải thích :

- Cấu trúc bậc 1 là chuỗi pôlipeptit do các axit amin tạo thành

- Cấu trúc bậc 2 do cấu trúc bậc 1 co xoắn hoặc gấp nếp

- Cấu trúc bậc 3 của phân tử protein là chuỗi pôlipeptit ở dạng xoắn hoăc gấp nếp tiếp tục co xoắn

- Khi cấu trúc không gian ba chiều bị phá vỡ, phân tử protein không thực hiện được chức năng sinh học (Hiện tượng biến tính)

$\text{Shield Knight}$