Vì sao trong khi làm sữa chua , ko dùng nước sôi để pha hộp sữa chua dùng làm giống ? sau thời gian ủ ấm hỗn hợp làm sữa chua , nếu để sản phẩm ở ngoài ( không cho vào tủ lạnh ) thì điều gì sẽ xảy ra

Trong khi làm sữa chua không dùng nước sôi để pha hộp sữa chua dùng làm giống vì nước sôi sẽ làm chết các vi khuẩn lactic có trong sữa chua làm giống khiến cho sữa chua không thể lên men.

Nếu không để tủ lạnh mà để ngoài sẽ có hiện tượng sữa chua chua liên men và bị hỏng do hoạt động có mức của vi khuẩn, còn để trong tủ lạnh thì nhiệt độ thấp hoạt động vi khuẩn và bảo quản sữa chua.

XIN HAY NHẤT Ạ!