+ 1.Vì sao khi luộc rau muống cần cho thêm một ít muối ăn NaCl? + 2. Ngư dân đi biển thường bảo quản hải sản như thế nào? + 3. Tại sao khi trời tuyết người ta phải rắc muối lên trên mặt đường?

1.  Dưới áp suất khí quyển 1atm thì nước sôi ở 100oC. Nếu cho thêm 1 ít muối ăn vào nước thì nhiệt độ sôi cao hơn 100oC. Khi đó luộc rau sẽ mau mềm, xanh và chín nhanh hơn là luộc bằng nước không.

3. Khi rắc muối lên tuyết, tạo thành dung dịch nước muối – sẽ làm giảm nhiệt độ đông đặc của nước xuống dưới 0 độ C. Nói cách khác, thay vì nước sẽ đông đặc ở nhiệt độ 0 độ C thì muối sẽ giữ cho nước ở thể lỏng với nhiệt độ thấp hơn – khoảng -5 độ C đến -10 độ C, thậm chí là -18 độ C