Giải thích tại sao prolin khi phản ứng với ninhydrin cho màu vàng?

gửi bạn

@tung2k10

=>ninhydrin là chất OXH mạnh, có khả năng khử carboxyl OXH acid alpha amin tạo thành CO2, NH3 và aldegyd kém 1 C so với aa ban đầu. Sau đó, ninhydrin bị khử phản ứng với NH3 tự do tạo thành phức hợp màu tím có độ hấp thụ cực đại ở bước sóng lamda = 570nm. Cường độ màu phụ thuộc vào nồng độ acid amin.
Những acid không phải aa cũng pứ màu nhưng không giải phóng CO2. Prolin và 4 hydroxy prolin tạo phức màu vàng với ninhydrin.