Câu 38: Phát biểu nào sau đây không đúng? A. Chất béo là trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có mạch cacbon dài, không phân nhánh. B. Chất béo chứa chủ yếu các gốc axit no thường là chất rắn ở tO phòng. C. Chất béo chứa chủ yếu các gốc axit không no thường là chất lỏng ở nhiệt độ phòng và được gọi là dầu. D. Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.

Đáp án:

`D`

Giải thích các bước giải:

`A.`Đúng

`B.`Đúng

Chất béo chứa chủ yếu các gốc axit no hay đã bão hòa là chất rắn ở điều kiện thường, gọi là mỡ động vật

`C.`Đúng

Chất béo chứa chủ yếu các gốc axit không no hay chưa bão hòa là chất lỏng ở điều kiện thường, gọi là dầu thực vật

`D.`Sai

Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng một chiều

$(R_1COO)_3C_3H_5 + 3NaOH \xrightarrow{t^0} 3R_1COONa + C_3H_5(OH)_3$

=> Chọn `D`