1. Mục đích của việc chuyển hóa chất béo lỏng thành chất béo rắn? 2. Tại sao dầu mỡ để lâu thường bị ôi? chỉ mình với ak cảm ơn mn :3

Đáp án:

1.Phản ứng này được dùng trong công nghiệp để chuyển hóa chất béo lỏng (dầu) thành mỡ rắn, thuận tiện cho việc vận chuyển hoặc thành bơ nhân tạo và để sản xuất xà phòng .

 2.oxi hóa chậm thành các chất có mùi khó chịu.

Giải thích các bước giải:

2.

Vì chất béo bị oxi hóa không hoàn toàn: Các liên kết C=C trong chất béo lỏng bị oxi hóa chậm bởi oxi không khí tạo peoxit, chất này phân hủy tạo andehit có mùi khó chịu (hôi, khét,..) làm cho dầu mỡ bị ôi.