Thủy phân hoàn toàn m gam triglixerit X trong dung dịch NaOH đun nóng, thu được glixerol và a gam hỗn hợp muối gồm C17H35COONa, C17H33COONa, C17H31COONa. Mặt khác, hiđro hóa hoàn toàn m gam X (xúc tác Ni, t0 ), thu được 53,4 gam triglixerit Y. Tính giá trị của a?

Đáp án:`a=54,72g`

 

Giải thích các bước giải:

Do hỗn hợp muối bao gồm:C17H35COONa, C17H33COONa, C17H31COONa nên trigixerit X cũng được cấu tạo từ 3 axit béo trên đó là

`C_17H_35COO`

`C_17H_33COO--C_3H_5`

`C_17H_31COO`

Khi thực hiện phản ứng hidro hoá chất béo ta sẽ thu được tristearic vì đây là chất béo no không chứa liên kết `π` `C-C`

`m_Y=m(C_17H_35COO)_3C_3H_5`

`->n_Y=(53,4)/890=0,06mol`

Ta có triglixerit X sẽ có 3π C-C nên sẽ tác dụng với `H_2` theo tỉ lệ `1:3`

Sử dụng đl bảo toàn khối lượng, ta có:

mX+mH_2=mY

`->m_X=53,4-0,18.2=53,04g`

Khi tác dụng với `NaOH` sẽ xảy ra PTHH dạng tổng quát như sau:

`(RCOO)_3C_3H_5+3NaOH`->Muối`+C_3H_5(OH)_3`

`<=>53,04+0,06.3.40=`m muối`+0,06.92`

->m muối`=54,72g`