Câu 1: giải thích vì sao khi ngâm sấu trong đường thì sấu bị nhăn lại và có vị chua , ngọt? Câu 2: giải thích vì sao khi rửa rau sống cho nhiều muối vào nước thì rau lại bị nát ?

Đáp án:

1. Ngâm sấu vào đường là ngâm vào môi trường ưu trương, lượng đường bên ngoài cao hơn bên trong tế bào quả sấu -> nước trong quả thẩm thấu ra ngoài, nên chúng bị teo và nhăn lại. đồng thời vị ngọt là do một phần đường được vận chuyển thụ động vào trong tế bào, vị chua thì có sẵn trong quả sấu rồi, nước ngâm cũng sẽ bị chua do các axit trong quả bị vận chuyển ra ngoài

2. Rửa rau cho nhiều muối thì môi trường ngoài sẽ ưu trương so với trong tế bào rau, nước trong tế bào rau thẩm thấu ra ngoài làm cho tế bào mất sức trương nên dễ bị dập