Câu 6 tại sao khi ăn thịt bò khô với gỏi đu đủ thì lại dễ tiêu hóa hơn khi ăn thịt bò riêng

- Trong đu đủ có một loại enzim tên là enzim papain, đây là một loại enzim thuộc nhóm enzim protease, có khả năng phân giải protein thành các chuỗi peptit ngắn hơn.

- Thịt bò khô được cấu tạo chủ yếu bởi protein, khi ăn chung với đu đủ, enzim này trong đu đủ sẽ phân giải protein trong thịt, giúp dễ tiêu hóa hấp thu hơn.