vì sao không nên dùng nồi nhôm để nấu canh chua

Cấu tạo của nồi nhôm:

+ Bên ngoài là lớp nhôm oxit ($Al_2O_3$) bền trong nước, không khí và nhiều muối khác.

+ Bên trong là nhôm.

Không nên dùng nồi nhôm nấu canh chua vì:

- Canh chua có môi trường axit có thể tác dụng được với $Al_2O_3$ 

Oxit bazo + axit → Muối + nước

→ Khi đó sẽ dẫn đến các ảnh hưởng sau:

(1) Đối với nồi nhôm: nồi bị phá hủy lớp oxit bảo vệ bên ngoài, lớp nhôm bên trong dễ xảy ra phản ứng với các chất khác khi ta đun nấu → nồi nhôm bị mòn, thủng.

(2) Đối với sức khỏe con người: Khi phản ứng xảy ra tạo ra muối nhôm làm giảm mùi vị thức ăn và quan trọng nhất là muối này đi vào cơ thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người.